Queque con Almendras y Berries
El queque ideal para un tecito bien fancy, el que te recomendaría hacer para conocer a la suegra o invitar a las abuelas a conocer tu casa nueva o situaciones por el estilo. Excelente relación esfuerzo resultado también, porque se hace en un solo bol.
Ingredientes
- 340 g de yogur griego sin endulzar
- 3/4 de taza de aceite vegetal
- 250 g de azúcar
- 4 huevos XL
- Ralladura de media naranja
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 310 g de harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 g de mix de berries (fresco o congelado)
- 3/4 de taza de almendras laminadas
- 2 cucharadas de azúcar rubia
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C y forrar un molde desmontable con bisagra con papel mantequilla y engrasarlo con spray antiadherente
- En un bol, agregar el azúcar, aceite, yogur, huevos, ralladura de naranja y extractos, batir con un batidor de varillas hasta incorporar.
- Agregar la harina previamente mezclada con la sal y los polvos de hornear, batiendo hasta incorporar casi en su totalidad
- Antes de terminar de mezclar bien la harina en el batido, agregar los berries y terminar de incorporar todo con un mezquino
- Volcar la mezcla en el molde preparado, cubrir con las almendras y espolvorear el azúcar rubia por encima
- Hornear por 45 a 50 minutos o hasta que un palillo insertado al centro salga limpio.
- Enfriar completamente antes de desmoldar y servir