Cheesecake de Tritón

• 370 g de galletas tritón, oreo o similar
• 800g de leche condensada
• 227g de queso crema
• 200g de crema de leche
• ½ sobre de gelatina de piña
• ⅓ de taza de agua

‍

1. En una procesadora pulverizar las galletas enteras y agregar 300 g de leche condensada.
2. Pulsar hasta obtener una mezcla de migas húmedas, que se asemeje a una masilla y presionar la mezcla en un molde de tarta desmontable de 25 cm ligeramente aceitado. Refrigerar mientras se hace el relleno.
3. Enjuagar la procesadora y pulsar el queso crema suave junto con la leche condensada restante y la crema hasta obtener una mezcla homogénea, raspando ocasionalmente los bordes para incorporar todo.
4. Hidratar la gelatina en el agua y calentar en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta derretir. Agregar a la procesadora y pulsar hasta incorporar.
5. Verter el relleno sobre la masa y refrigerar 2 a 3 horas o hasta que el relleno afirme y se pueda cortar

‍